Patlıcanlı Musakka Böreği Tarifi

Patlıcanlı Musakka Böreği Tarifi

Patlıcanlı Musakka Böreği Tarifiİç Malzemeler; 500 gr dana kıyma, dört adet iri patlıcan üç adet soğan, üç diş sarımsak, maydanoz, üç adet domates, karabiber, pulbiber, tuz, sekiz adet yufka.

 YUFKA İÇİNE SÜRMEK İÇİN; Yarım su bardağı süt, bir yemek kaşığı yağ, çay kaşığı ucu tuz.

ÜZERİ İÇİN;

Üç yemek kaşığı yağ. Bir yumurta.

HAZIRLANIŞI;

Öncelikle patlıcanları küp şeklinde doğruyoruz. Tuzlu suda yarım saate yakın bekletiyoruz. Güzelce süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz. Yağın fazlasını almak için kâğıt havluda soğutup bekletiyoruz. Patlıcanları kızartırken hafif pembeleşmesine dikkat etmeliyiz. Daha sonra soğanları küp halinde kesip, kavurmaya başlıyoruz. Ardından üç diş sarımsak atıyoruz. Tuzunu atıp pembeleşinceye yakın kıymasını ilave ediyoruz. Ardından küp küp doğranmış domatesleri atıp hafif eriyinceye kadar pişirdikten sonra maydanozu ekleyerek, karabiber ve pul biberi ekleyip, kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Daha sonra yumurtanın birini üzeri diğerini ise üzeri için ayrı. Kaplara alıp, yumurtanın birini bir kapta çırparak bir Patlıcanlı Musakka Böreği Tarifiçay kaşığı ucu tuz atarak çırpıyoruz. Daha sonra süt ve çiçek yağını ekliyoruz. Bir kere daha çırparak beklemeye alıyoruz. Diğer tarafta geri kalan bir yumurtayı başka kapta çırpıyoruz. İçine üç yemek kaşığı yağ ekleyip karıştırıp bekletiyoruz. Yufkalardan birini açıp yumurta ve sütle çırptığım karışımı fırça yardımı ile sürüyoruz. Sürerken fazla ıslatmıyoruz, yufkalar parçalanabilir. Ardından kıymalı harcımızı ortasına enine doğru ekliyoruz. Bastırmadan nazikçe rulo yaparak sarıyoruz.

Aynı şekilde diğer kalan yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz. Yaptığımız ruloları ister u şeklinde isterseniz gül şekli vererek tamamlayabilirsiniz. Börek rulolarımızı tepsiye dizerken birbirine temas ettirmemeye özen gösterelim aynı zamanda birbirine yapışmasını engelleriz. İç harcını koyarken soğumuş olmalıdır. Ve en son olarak diğer kapta çırptığımız yumurtayı üzerine sürüp isteğe göre çörek otu, susam ekleyebilirsiniz.160 derecede üzeri kızarıncaya dek. Pişirip soğumaya bırakıyoruz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir